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                  麪粉種類那麼多 ,用途不同怎麼選

                  發佈日期:2017-12-14 作者:搜狐 點擊:

                  普通麪粉是高筋麪粉 ,中筋麪粉和低筋麪粉 ,主要根據麪粉中麪筋的含量分類 ,它們的用途也大不相同 。除此之外 ,還有全麥麪粉 ,麪包粉 ,蛋糕粉等類別 。許多人沒有所需的食物 ,因爲他們購買的麪粉不適合 。在這裏 ,購物和消費指導專家兄弟分享了他的經驗 ,並幫助每個人一眼就知道他們需要哪種麪粉 。

                  1.高筋麪粉VS麪包粉

                  高筋麪粉是一種相對高筋的麪粉 ,最適合用於加工麪包 ,糕點和蛋糕 。中空泡芙也用於泡芙 。這是否意味着麪包粉是高筋麪粉 ,事實上 ,兩者是不一樣的 。麪包粉是一種特殊的粉末 ,可以將麥芽 ,維生素和麪筋添加到麪粉中 ,使麪糰更容易製作 。還有一種稱爲全麥麪粉的麪粉 ,也可用於製作全麥麪包 。

                  2 ,中筋麪粉VS濃郁而濃烈的粉末

                  一般而言 ,普通麪粉(未指明)是中筋麪粉 。它通常用於製作中式麪食 ,如麪包 ,餃子和麪條 。標記強麪粉的麪粉也基本上用於這些目的 。添加強化麪粉以增加營養 ,並將維生素和礦物質添加到普通的濃郁粉末中 。

                  3 ,低筋麪粉VS蛋糕粉

                  低筋麪粉蛋白質含量低 ,麪筋低 ,適合製作蛋糕 ,餅乾等西式糕點 。低筋麪粉不等於蛋糕粉 。蛋糕粉是加工低筋麪粉 ,更適合製作蛋糕 。

                  因此 ,爲了製作麪包和蛋糕等西式糕點 ,可以選擇適合該類型的特定麪粉 。麪粉的麪筋通常標記在產品包裝上 。我們也可以手工拿一把麪粉 ,然後把它揉成塊狀 。麪粉易於散佈 ,是高筋麪粉 ,不易傳播低筋麪粉 。選擇最合適的麪粉來烹製最美味的食物 。我希望以上分享可以幫助每個人 。

                  本文網址:http://www.lmzd.net/news/360.html

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